速冻食品即将禁“裸 |
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原定6月1日实施的新《速冻面米食品行业标准》（SB／T10412－2007）拖后1个月实施，这等于给相关企业增加了一个月的过渡期。5月16日，来自商务部网站的消息称，自7月1日起，目前在超市公开出售的“裸”装速冻水饺、汤圆等将不得销售。新标准被业界相关人士称为禁“裸”令，受到业界和消费者的广泛关注，旨在减少速冻食品在销售过程中可能出现的二次污染，为餐桌安全加一道防线。
有关专家称，随着禁“裸”令的实施，将会增加制作成本，相当一部分靠生产“裸”装速冻食品的小企业可能会提前退市，这对净化速冻食品市场将有所帮助。
据了解，修订前的《速冻面米食品》行业标准实施已近9年了。在这期间，我国食品行业发展迅速，产品的种类不断增加，人们消费水准也不断提升。原标准的内容，已不能完全满足行业发展要求以及人们新的消费安全需求。新标准在强调加工原料品质的同时，还明确表述了“速冻面米食品”的“速冻”含义，即：“使产品迅速通过其最大冰晶区域，当平均温度达到－18℃时，冻结方告完成的冻结方法”。
也就是说，速冻食品在强冷环境下，使食品的中心温度迅速降到－18℃以下，从而有效保持食品天然的色泽、风味及营养成分。新标准还在理化项目和指标、检验方法、标签与标志等方面做出了相应调整。
记者5月27日走访了华联、京客隆等超市发现，原先占速冻食品半壁江山的“裸”装食品，多半已经不见踪影，尤其是华联超市已经看不到速冻水饺、馄饨、汤圆、鱼丸等“裸”装速冻食品，据超市促销员介绍，早在一周之前，相关产品就已经全部下架了。
“裸”装速冻食品由于价格便宜、易于挑选，一直受到不少消费者的青睐。在记者向促销员了解相关情况时，一位李姓消费者也在打听散装食品的去向。她告诉《中国现代企业报》：“我常买‘裸’装速冻水饺，一方面是价格便宜，另一方面，可以选择多种馅料的水饺，可选的余地比较大。”在速冻食品区，另外一个消费者也随声附和道：“原来一斤饺子一般也就是三四元钱，有包装的饺子，最便宜的也要六元钱，价格差不少呢。”
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| 责任编辑： 整理时间：2007-5-29 15:42:58 |
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